Việc mua và bảo quản rau củ quả đúng cách không chỉ giúp giữ cho chúng tươi mới mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình. Dưới đây là những bí quyết để bạn có thể mua và bảo quản rau củ quả hiệu quả.
Cách Mua Rau Củ Quả
- Chọn Lựa Rau Sạch: Chọn những loại rau củ quả có màu sắc tươi sáng, bóng, không bị héo và không có dấu hiệu hư hỏng. Mua rau sạch tại các cửa hàng rau hữu cơ, hoặc những shop bạn đã quen thuộc hoặc tìm hiểu kĩ quy trình trồng trọt, nhập rau của cửa hàng.
- Kiểm Tra Tình Trạng Rau Củ Quả: Rau củ quả cần đảm bảo chúng không có mùi, không có dấu hiệu hư thối. Rau xanh để từ sáng đến trưa có thể bị héo, muốn biết rau mới hay cũ bạn có thể xem phần cuống rau. Cuống rau chỉ hơi khô thì là rau mới, bạn chỉ cần ngâm nước rau sẽ tươi trở lại. Còn nếu cuống rau đổi màu, thâm đen, ủng thối thì tức là rau đã cũ.
- Chú Ý Đến Ngày Hết Hạn: Kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì của rau củ quả để đảm bảo chúng còn đủ thời gian sử dụng.
Cách Bảo Quản Rau Củ Quả
- Bảo Quản Tại Tủ Lạnh: Đa số rau củ quả cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi mát và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Sử Dụng Túi Chứa Khí: Sử dụng túi chứa khí hoặc túi chứa hơi nước để bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh. Điều này giúp duy trì độ ẩm và khí trao đổi để kéo dài thời gian bảo quản.
- Tách Rau Khỏi Các Loại Quả: Tránh việc bảo quản rau cùng với các loại quả, vì một số quả có thể sản xuất ra khí etylen gây hỏng rau nhanh chóng.
- Làm Sạch Trước Khi Bảo Quản: Trước khi bảo quản, hãy rửa sạch rau củ quả dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Bảo Quản Trong Túi Ziploc: Nếu không có túi chứa khí, bạn có thể bảo quản rau củ quả trong túi Ziploc, loại bỏ không khí ra khỏi túi trước khi đóng kín. Dĩ nhiên, cần cho rau ráo nước trước khi bỏ vào túi để tránh ủng rau.
Tuyệt Chiêu Bảo Quản Cho Một Số Loại Rau Củ Quả Phổ Biến
- Rau Xanh: Rau xanh như cải xanh, rau cải và rau muống nên được bảo quản trong túi chứa khí hoặc túi Ziploc, và đặt trong ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
- Cà Rốt và Củ Cải: Cà rốt và củ cải có thể được bảo quản trong túi Ziploc hoặc hộp đựng rau củ có lỗ thông hơi trong ngăn tủ lạnh.
- Quả: Quả như táo, lê và dưa hấu có thể được bảo quản trong ngăn trên của tủ lạnh để tránh sự nghiêng đầu của chúng.
- Khoai tây: Để 1 quả táo cùng với khoai tây để giữ khoai tươi lâu hơn và không bị lên mầm
- Chuối: Rửa sạch, lau khô rồi bọc cuống nải chuối bằng khăn giấy thấm nước. Chuối chín để cả tuần không bị thâm đen.
- Dưa hấu đã cắt có thể bảo quản bằng cách cho 2 tép tỏi trên bề mặt rồi bọc màng bọc thực phẩm để tránh vi khuẩn
- Cà chua: Lấy băng dính dán vào rốn quả cà chua, cà chua để tươi 3 tuần mà không bị hỏng
- Cải thảo: Lấy nước hỗn hợp muối, đường, rượu trắng bôi vào cuống rau cải thảo đã làm sạch, có thể để được cải thảo cả tháng
- Hành lá: xịt 1 chút nước vào giấy rồi cuộn quanh phần rễ hành có thể giữ hành rất lâu
Lời Kết
Việc mua và bảo quản rau củ quả đúng cách là một phần quan trọng của việc duy trì một lối sống lành mạnh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bằng cách áp dụng những bí quyết đơn giản này, bạn có thể giữ cho rau củ quả luôn tươi mát và an toàn cho sức khỏe của gia đình.
